Menu



MENU MOEDER MORELLE AAN
31,95

W
elkomstaperitief
  ≈ 
Pannetje van
Zeevruchten « Marmiton »


(scampi, Sint-Jakobsschelpen, mosselen, grijze garnalen…)
of

Carpaccio van
R
undvlees « Wit Blauw »


met spanen van Parmezaan, roze peper en verse

Basilicum
  ≈ 

F
ilet van Zeebaars met blanke Botersaus,
D
uchesse-aardappelen

of
Gekonfijte
E
endenbout met Oesterzwammen,
gratin
D
auphinois
  ≈ 

«
La
Vie
en Rose
» op coulis van rode Vruchten

(panaché
van sorbets gearomatiseerd met Crème de Cassis)
of
Selectie
van gerijpte

K
azen
__________________________________________________________________________________________________________
MENU MARMITON AAN
24,95

Schelp
op z’n Oostends, gegratineerd



(goudbrasem, mosselen, grijze garnalen, champignons)


of


Feuilleté van warme

G
eitenkaas,
gekarameliseerde appels

met wilde Honig

  ≈ 


Gambaspies met

M
adraskerrie,


versgemaakte Tagliatelle

of


Lam

N
avarin
(stoofpot) naar oude Recept,

gekookte Aardappelen

  ≈ 

Tiramisu « van ’t Huis » met


S
peculaas
of

Duo
van gerijpte

K
azen
__________________________________________________________________________________________________________

MENU OCEAAN
AAN
23,95

Vissoep, gouden croutons met look en rouillesaus
  ≈ 

Grijze garnalen kroket naar traditioneel


R
ecept
  ≈ 

Zeewolf met

N
antuasaus,

Duchesse-aardappelen
  ≈ 

Dame blanche

(vanille-ijs,
warme chocolade, slagroom)
__________________________________________________________________________________________________________

MENU SYMPA AAN
21,95
Pannetje van
Z
eeuwse Mosselen
« Marmiton »

of
Ham van onze
Ardennen,
rauwkost

of
Groenteboeket uit de markt
  ≈ 
Schotse
Zalm, dijonnaisesaus,

D
uchesse-aardappelen

of
Hoevekip met jonge kerrie,
verse deegwaren

of
Rundkarbonade met bruine
Leffe
saus, frietjes
  ≈ 

Coupe
Mikado

(vanille-ijs, chocolade mousse,
slagroom)

DE
MENU SYMPA IS OP ZATERDAG NA 18U00 NIET BESCHIKBAAR

__________________________________________________________________________________________________________
Restaurant Le Marmiton / BEJA bvba – Beenhouwersstraat 43A – 1000 Brussel
TEL :
+32 2 511.79.10 – IBAN : BE11 3100 2076 3948 – BIC : BBRUBEBB